杂粮粥比白粥更好推荐三款秋季养生粥！

粥虽是中经常能吃到的食物，其正确用方法以及搭配你知道吗？下面简单的粥有不简单的做法和很棒的功效。

首，粥能帮助补充水分，既适合南方汗流浃背的夏天，也适合北方干燥的秋冬。煮大米饭的时候，米水比是1：1.2～1.5，也就是说，煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的时候，通常米水比为1：8～10，而且这比较稠的粥。

也就是说，粥里的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的水和淀粉而存在，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥汤有利于补充水分，不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉，与他们炎热出汗过多，需要补充盐分和蛋白质有关。

其次，粥能帮助控制膳食热量，有利控制体重。说到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切关。一碗米饭通常以煮出4碗粥，甚至更多。与米饭比，粥体积大而能量密度低。因为有能量的只是大米中的淀粉和蛋白质，水分并不含能量，所以，水分大了，同样重量的食物所含的能量就低。

100克大米饭含的能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。所以，对于要减肥的人来说，喝杂粮豆粥为食，就可以感觉饥饿、不减少营养摄入的提下，有效减少主食中的能量，轻轻松松地减肥。

喝粥的第三个好处就是对肠胃比较好。特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，生通常推荐喝粥，因为粥容易消化，和其他主食相比有很大的优势。即便没有胃肠，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。

不过，粥并不等于白米粥。白米粥虽然容易消化，但是营养价值较低。对于糖尿病患者以及需要控制体重的人来说，白粥会引起血糖快速上升，胰岛素水平迅速上升，然后血糖水平下降，又会很快重归饥饿。这样对于控制血糖和控制体重都极为不利。所以，对于这些人来说，可以用杂粮豆类来煮粥，取其能量密度低的好处，避免消化过快和营养价值低的缺点。

喝粥能帮助人们实现主食多样化。杂粮豆类虽然营养价值很高，但因为没有经过精制处理，一般质地比较紧密，煮饭的时候，人觉得咀嚼起来比较辛苦；而煮粥之后，材料质地柔软，能为更多的人所接受。

现代人煮粥，喜欢在粥中配用一些药物，么就要注意药食的搭配。作为养生应粥食，应该以米、豆等食物为主，以药物为辅。养生粥有别于药粥，后者重在治疗，因偶尔可以多放药物，平时仅以米粥和胃即可；养生粥在于长久食用，缓缓滋养，因药物种类和用量宜少，甚至不用药物。而对于老年人来说，粥反是很好的养生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭栋有言：粥能益人，老年尤宜。

清朝宫绣在《本草求真》中认为：米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视之。也就是说，米粥虽然补泻作用十分微弱，若在米粥中加入人参，却会大大加强人参的效果。这本是好事，然而也说明米粥与药物之间存在着我们尚不能完全了解和掌握的关系。

桂圆肉15克，粟米100200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。

核桃肉20克，粳米100200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

芡实3050克，粳米100200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。

这款养生粥帮你补肾益气，的习惯才能们拥有的身体保驾护航，正确的观念也们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。

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