酸菜炒油渣,蒜酥蒸南瓜的做法

酸菜炒油渣,蒜酥蒸南瓜的做法
蒸蛋卷肉丸
材料:肉馅200克,胡萝卜半根,鸡蛋2个,玉米淀粉3克,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱姜蒜末适量
做法:
1.肉馅中加入盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,香油适量,葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃,可以减少调味品的用量。
2.胡萝卜刮丝,再切成小段,放锅中加油炒一炒。放入肉馅中拌匀备用。
3.鸡蛋打成蛋液,加入水淀粉调匀。将蛋液过筛,可使口感更细腻。
4.平底锅刷油,倒入适量的蛋液,小火摊成薄蛋饼。摊好后取出切丝。
5.取适量的肉馅团成丸子。表面用蛋丝交错缠起来。
6.蒸锅放适量的水。将丸子放入蒸锅中,蒸12分钟就可以了。
银牙炒肉丝
材料:
瘦猪肉200克,豆芽菜(银芽)250克,姜丝、葱花各适量。
调料:
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
1、猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。
2、油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1~2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花
酸菜炒油渣
材料:酸菜200g、油渣100g、油适量、生抽适量、耗油适量、干辣椒适量、大蒜籽适量
做法
:
1、酸菜放水里浸泡半小时左右
2、酸菜挤干水份切好,大蒜切好备用
3、肥猪肉切薄片备用
4、锅里放油,放肥猪肉炸干,捞起
5、放大蒜籽和酸菜下锅翻炒片刻再放油渣翻炒
6、放适量生抽和耗油翻炒均匀
7、放适量干辣椒翻炒均匀,起锅
蒜酥蒸南瓜
材料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。
做法:
1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中。
2.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火。
4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
5.入蒸锅,开锅后蒸67分钟,出锅后撒上香葱末即可。
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