酸菜炒油渣，蒜酥蒸南瓜的做法

酸菜炒油渣，蒜酥蒸南瓜的做法

蒸蛋卷肉丸

材料：肉馅200克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，玉米淀粉3克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，香油适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量

做法：

1.肉馅中加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，香油适量，葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃，可以减少调味品的用量。

2.胡萝卜刮丝，再切成小段，放锅中加油炒一炒。放入肉馅中拌匀备用。

3.鸡蛋打成蛋液，加入水淀粉调匀。将蛋液过筛，可使口感更细腻。

4.平底锅刷油，倒入适量的蛋液，小火摊成薄蛋饼。摊好后取出切丝。

5.取适量的肉馅团成丸子。表面用蛋丝交错缠起来。

6.蒸锅放适量的水。将丸子放入蒸锅中，蒸12分钟就可以了。

银牙炒肉丝

材料：

瘦猪肉200克，豆芽菜(银芽)250克，姜丝、葱花各适量。

调料：

盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。

1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。

2、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花

酸菜炒油渣

材料：酸菜200g、油渣100g、油适量、生抽适量、耗油适量、干辣椒适量、大蒜籽适量

做法

：

1、酸菜放水里浸泡半小时左右

2、酸菜挤干水份切好，大蒜切好备用

3、肥猪肉切薄片备用

4、锅里放油，放肥猪肉炸干，捞起

5、放大蒜籽和酸菜下锅翻炒片刻再放油渣翻炒

6、放适量生抽和耗油翻炒均匀

7、放适量干辣椒翻炒均匀，起锅

蒜酥蒸南瓜

材料：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法:

1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中。

2.炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。

4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。

5.入蒸锅，开锅后蒸67分钟，出锅后撒上香葱末即可。

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