江苏：网曝百姓人家新北店脏乱卫生监督所突击检查

中国江苏网2月4日讯2月2日，一篇题为《怎样曝光饭店的黑幕，该关门整顿了》的网帖出现在本地网站论坛，发帖人江苏思雨自称在百姓人家新北店上过班，质疑该店使用来历不明的冷冻产品，后厨环境脏乱，还常能看到老鼠。从江苏思雨贴出的多张照片看，一些冰冻猪肉和光鹅套着塑料袋放在地上，地面较为脏乱。作为一家连锁餐饮企业，食品卫生工作究竟如何？

昨天，记者跟随新北区卫生监督所执法人员来到该店突击检查。

据网帖图片显示，这家饭店的厨房里有一头不大的冻猪，有些发绿，发帖人描述为冷冻的整只猪，肉已经有点变质的样子，只有几十斤。昨天上午，记者将情况反馈到新北区食品药品安全委员会办公室，办公室负责人表示一早就看到了帖子，卫监执法人员正集合准备出发。随后，记者跟随执法人员来到这家位于河海路一大厦4楼的饭店，饭店负责人张先生带着执法人员来到3楼厨房区，厨房区与网帖照片一致，但执法人员和记者并未发现有整只的冻猪，饭店仓管员也向执法人员提供了猪肉、食用油等食品原材料的相关票证，记者看到，饭店所用猪肉主要来自双汇。不过，在检查中，一名员工穿着皮鞋飞跃上厨房案板，被执法人员当场发现并指出。此外，还在厨房发现一只猫，张先生解释是用来捕鼠的，但执法人员指出，猫身上会有寄生虫、病菌等有害物，不能饲养在厨房。

检查结束后，执法人员向该店开出卫生监督建议书，建议该店对厨房区环境卫生进行一次彻底的清洁和消毒，并切实做好食品从业人员的卫生培训工作，进一步做好食品原料索证工作，台账比较乱，分类不明确，索证不全的要尽快完善。执法人员张杰说，从检查的情况看，该店后厨情况差强人意。

在接受记者采访时，该店负责人张先生称，饭店一直努力做到食品原材料的勤进、勤出，以此保证食材新鲜度，如果材料有剩余，饭店会尽量安排在员工食堂消耗，不会冰冻库存。他表示，今后饭店会继续做到工作人员、工作场所、工作流程和工作用具4个方面的卫生控制，并进一步完善索证工作。

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