蚌埠厨师上门烹制家宴悄然兴起收费大约是日薪2倍

请私人厨师到家为自己做饭，既避免在外就餐的嘈杂，又能自己掌控食材来源，最重要的是挣足了面子。这些优越性让一些人已经开始选择尝试私厨服务。

最近，于先生要组织一场家庭聚会，可在家准备一大桌像样的饭菜，有点难住了他。后来，于先生托朋友帮忙，请了一位厨师到家里做饭。请来的厨师有十几年的从业经验，做的一手好菜，几家人吃得很满意。去饭店吃缺少了家庭聚会的氛围，请别人来做客，还让别人动手，显得太不客气，请个厨师到家里做饭，私人定制，显得很有档次。于先生觉得这次聚会，自己花钱不多，而且倍有面子。

拥有十几年厨龄的刘大厨曾在浙江做过厨师，回蚌发展后，接过几次私厨兼职的活，大部分都是生日宴会、家庭聚餐等，也有朋友帮忙。

私厨收入不稳定，现在这边需求也不是很大，所以大部分都是厨师兼职，自己接私活走穴。刘大厨说，在蚌埠，因为私厨的市场还很小，一般厨师在饭店中的平均日薪为150-200元，而外出做一天私厨，收费大约是日薪的2倍。如果想请私厨，必须要提前预约，这样方便厨师、饭店安排时间。请私厨除了能避开公共场合就餐的嘈杂环境，保证就餐的私密性，还能享受到一些私房菜体验，有的厨师还会做一些轻易不做的拿手私房菜。

可是，要做一名私厨，自身条件可不低。只有是大厨、名厨才会有人请，要做一桌菜，卤菜、雕刻、烹调、营养菜色搭配，这些基本技能都要有，而且自己还要擅长某一个甚至几个菜系，对客户口味把握要有经验。做私厨不容易。不是每个厨师都有能力接这类订单，即使有能力，厨师可能还没时间呢。蚌埠市一家连锁餐饮企业的负责人杨先生介绍，饭店天天开门营业，大厨因为每天都要在店堂里忙活，所以外出接单的机会很少，即使是酒店，接到的私厨订单也不多。偶有VIP客户有私厨服务需要，酒店会将此作为增值服务，派一名大厨前往指定地点，为贵宾客户服务。

食材自理，酒水自备，只需要支付私厨人工费，算下来比在饭店就餐还便宜一些。蚌埠餐饮商会会长杨云逸认为，私厨可以根据客户不同需求，制订菜谱或根据客户特殊要求进行烹制。私人年夜饭、白领聚餐、生日宴会等活动，在未来都可能会孕育出可观的私厨需求市场。(蚌埠新闻网)

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