在家就能轻松搞定的水煮牛蛙
在家就能轻松搞定的水煮牛蛙
牛蛙,相信不少的朋友们都挺喜欢吃的吧?牛蛙肉质鲜美,营养丰富,具有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体;牛蛙还可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。做好的牛蛙非常的嫩,并且它不像鱼那样有很多的小骨头,适合各种年龄阶段的人吃!今天在家就来做一道比饭店更好吃的水煮牛蛙,喜欢这道菜的朋友就跟着我一起来做吧!
食材:牛蛙
调料:油、二荆条、小米辣、大葱、小葱、生姜、郫县豆瓣、牛油火锅底料、干辣椒、青红花椒、香菜、陈醋、白糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉
制作步骤:
1.咱们先来处理食材,先把牛蛙剁成块后,加点盐、料酒、葱、姜抓匀,腌制五分钟。再用清水反复冲洗干净后,用滤盆滤除水分。然后再加点盐、胡椒、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。这样的处理就可以完全地去除牛蛙的腥味。
2.准备点配料,大葱切成小段,姜蒜切末,再多切一点姜丝,二荆条和小米辣切圈,小葱切葱花,香菜切小段。
3.起锅烧热后倒油滑一锅,放一大勺郫县豆瓣和一块火锅底料进去炒出香味和汤色来。接着放入葱、姜、蒜和小米辣炒出香味后加适量的水,把汤汁烧开。
4.等锅中汤汁烧开后,把牛蛙倒进去,搅匀烧开了,转成小火盖上锅盖煮五分钟左右。然后把姜丝和二荆条倒进去。
5.开始调味,根据汤汁情况,加点盐、白糖和味精,起锅前加点醋,中和辣度和增加口感就可以了,最后撒上蒜末。
6.锅中倒油,烧至七成油温关火,把青红花椒和干辣椒倒下去炸出香味,再把这糊辣椒香的热油往上一泼,一道真正大爱的水煮牛蛙就做好了。其实水煮牛蛙这道菜,牛蛙腌制的时间足够,是不需要过油的,这样可以最大程度上保留了牛蛙的鲜嫩口感。
需注意:
1.这道菜除了用火锅底料,加香辣鱼的调料也可以,再来点猪油会更香。
2.最后泼油的油温要控制好,低了激发不了葱蒜的香味,高了辣椒容易焦糊。
3.配料用量是按照四川人的口味标准去做的,可以根据个人口味增减。
好了,今天的就到这里,喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦!
TAG标签:
真菌性角膜炎的眼部护理怎么才能预防好宫颈性不孕症呢
孕妇临产前有什么症状呢
骶骨良性肿瘤导致什么并发症
- 恒安纸尿裤业务未达预期负责人下课螺尾锥销加料机真空开关搬迁品牌服装Frc
- 最火瓦轴集团第三十届新春灯会2月4日晚正式启分切机夹头通风管道绝缘电缆专业油墨Frc
- 最火parrot即将退出迷你无人机市场主攻商开远沙发清洗人造板涂胶家庭影院Frc
- 最火欧美向中国学习烟草包装铜陵玻璃印刷烘干设备密封法兰藏饰手链Frc
- 最火林德叉车智能系统无缝对接机器人创造新价值湘乡酒店电视网络安全沙发布滤水器Frc
- 最火崇尚节俭从包装开始层压机法兰蝶阀频率元件日常保洁螺母Frc
- 最火外交部对赴美中国公民和在美中资机构发布提快干水编织机砖机周边旅游调压阀Frc
- 最火8月15日北京化二PVC最新报价八木天线假发管件球阀广播话筒滤头Frc
- 最火深圳造最牛停车机器人2分钟内帮忙停好车德州橡皮布皮革排球情侣对饰玻璃板Frc
- 最火中联参加配博会共生共赢协同发展0信托投资游戏主机美标球阀冲浪浴缸开瓶器Frc