80后美女从自制私房蛋糕卖转而开班培训

发布时间：2020-03-02 15:00:21 阅读：次来源：船舶厂家

授人以鱼不如授人以渔

80后美女从自制私房蛋糕卖转而开班培训

可谓观念一变商机无限

程静不仅手巧，还善于教学。（记者张驰摄）

近年来，私人烘焙越来越受浔城市民的欢迎，一些烘焙达人嗅到了商机，在家中制作蛋糕、披萨等西点，拍好照片上传到微博、微信等社交平台售卖，部分做得好的商家更是开了实体店。而80后的程静却另辟蹊径，开起了私人烘焙教室，仅8个月的时间，学员数量就超过100人。

私人烘焙教室受追捧

8月28日至9月5日DIY月饼，广式月饼DIY收费为180元，一个大人报名可以携带一个儿童，仅限一大一小，全程2小时左右。冰皮月饼DIY价格为160元。程静最近在朋友圈里更新了一条状态。据她介绍，自己发完这条信息后，马上就有学员报名参加，目前报名人数已经过半，她正在考虑增加晚上的课程。

今年元旦，程静的橙子私房定制开业，除了提供私房蛋糕等西点外，最主要的就是私人烘焙教室。市民可以根据自己的需要，提前沟通想要学习的西点种类，花上三四个小时，不仅能学会西点制作以及烘焙的方法，而且还能将自己做好的西点带回家。

以程静正在招生的月饼DIY课程为例，市民只要花上180元，不仅能学习月饼的制作方法，学习结束后，还能将自己做好的不同口味的12个成品月饼带走。店里面买的月饼也要八九块一个，而且还没有学习制作月饼的乐趣。市民刘小姐说道。

自元旦开业以来，短短8个月的时间，程静的烘焙课程就有100多位学员，火爆程度超过预期。程静说，最开始她主要是销售自己制作的私房蛋糕，但不少顾客吃过之后，都想学习制作方法。于是，程静就开了堂免费的烘焙课程，让她没想到的是，课程结束后，学员纷纷要求加课。从中嗅到商机的程静，在出售私房蛋糕之余，也开始了烘焙教学。

学员数超过100人月收入可达5000元

在程静的烘焙教室，除了带孩子来上课的父母之外，还有不少的上班族，以及四五十岁的中年人。这些学员大多家中就有烤箱，平时对西点烘焙感兴趣。程静说，现在烘焙爱好者越来越多，出于食品安全的考虑，大家更倾向于自己在家制作西点，这也是她开设烘焙教学课程的初衷之一。

根据所学西点的种类不同，最低收费为180元/课，每节课的时长约为三四个小时，通常就是一个上午或者下午。学员可以根据自己的需要，提前告诉程静自己想要学习的西点种类，然后程静再有针对性地进行教学。此外，程静还提供上门教学，收费为380元/课。所有的课程，大人均可以携带一名小孩子参加。

按照每人每课时最低180元的收费标准，开业仅8个月的时间，仅此烘焙教学一项，程静的收入就超过2万元。加上私房蛋糕订制等业务，程静的月收入在3000元至5000元。

投入成本仅千元市场潜力较大

与普通的蛋糕店不同，程静的烘焙教室没有租商铺，而是选择在自己的家中进行，但是制作西点所需的专业烹饪工具，程静的烘焙教室全部都有。开间家庭式烘焙学校其实并不难，你只要有个烤箱、打蛋器等设备配备齐全就可以了。程静说，对于普通教学而言，一套1000元左右的设备就足够了，而专业的设备所需成本更高，我属于发烧友，什么都要最好的，所以我在设备上的投入很多，大概在三五万元。

虽然投入成本不高，目前发展不错，但程静表示，家庭式烘焙学校也存在缺陷，例如场地限制等。以程静的烘焙教室为例，主要是在程静家餐厅的桌子上进行，场地面积有限，一节课最多只能有4个成人学员和4个小孩子。遇到周末、晚上等热门时段，授课的名额就会有限制，而工作日则几乎没有什么人上门学习。我考虑将来还是以授课为主，可能会开一家专业的烘焙工作室，就能容纳更多的学员同时上课。程静说。

此外，烘焙类的教学并不是长期的课程，等到大家都逐渐学会了，或者同类型的店越来越多，市场就会饱和，竞争也会加剧。但目前烘焙教学市场还处在膨胀期，还有市场潜力可以挖掘。

（记者马莹）