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夏至吃狗肉的原因《新闻》

发布时间:2020-09-14 22:21:17 阅读: 来源:船舶厂家

夏至吃狗肉的原因耒云2016-06-27 09:42

养生之道网导读:夏至就快到来,你知道夏至吃狗肉的原因吗?夏至吃狗肉是一大饮食习俗,很多人喜欢在这一天吃狗肉,那么夏至吃狗肉的原因是什么呢?不要着急,下面一起来看看吧。

夏至吃狗肉的原因

夏至吃狗肉是岭南等众多粤语地区的习俗。民间有“冬至鱼,生夏至狗”,“夏至狗,没路走”, “狗肉滚三滚,神仙企吾(不)隐”的俚语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃;狗肉的香味,香浓诱人,连神仙也吸引过来。

民间说法是,狗肉性温,大补元气,属性燥热,仅适宜秋冬季节食用,夏天吃狗肉会上火,外热加上内热,对身体不利。但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会热气,不会对身体引起不适,反而会对身体有益。

唯一与民间传统不同的是,随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故,区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。

对夏至吃狗何以如此热衷?这可能与狗肉补身,能辟不祥的传说有关。据有关资料记载,战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪。后来形成夏至杀狗的习俗。民间又有“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。就像现在流行的冬病夏治一样,“立夏日,吃补食”的民谣,也说明食补从立夏就开始了。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

夏至吃狗肉的习俗流传至今,一方面有避邪等迷信的原因,也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”,“可以升官发财”;另一方面是因为狗肉滋补、暖胃,夏至过后,农民要收割和耕种,体力消耗非常大,吃狗肉能增强体力。

当然,夏至吃狗肉,也要适可而止,狗肉毕竟较温燥,不宜吃得太多,以免引起消化不良及胃肠积热等疾病。

夏至吃狗肉是一种饮食习俗,但现在很多人不会杀狗,更多的是买狗肉来吃,那么怎么挑选狗肉呢?

如何挑选狗肉?

1、要选择正规的摊点,超市地方购买狗肉。

2、正常宰杀的狗,身体上留下的刀口肉外翻,刀口周围也有血细胞浸润,会更红一些,而在狗中毒死亡后为蒙骗别人补上的刀口,其切口则是平整的。看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹,如果没有的话,就要小心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是否苍白无血色,如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的,而且闻起来没有腥味,而毒狗肉就会看上去很苍白。有些商贩为了去除毒狗肉皮层的暗红色,会用水浸泡,狗肉表皮便呈白色或灰白色。

4、鲜狗肉见风起膜,表皮会有很薄的干膜,而非正常死亡的狗,胴体没有干膜,而且湿漉漉的。正常狗肉煮熟后无腥味,毒狗肉煮熟后有明显的土腥味。

5、正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的呈鲜红色;非正常死亡的狗的皮肤不仅光泽全无,其肉的表皮暗红,甚至紫红。

6、掰开狗嘴,看看里面是否有残留的物质和药物的异味。

夏至吃狗肉的原因你知道了吧,夏至快到,好好享受狗肉的美味吧,但是注意美味也要控制量喔!

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