豆皮也是米饭杀手！学会5道豆皮做法

豆皮也是米饭杀手！学会5道豆皮做法豆皮是常见的豆类制品一种，有的地方叫油皮、腐衣等，豆皮的制作工艺和腐竹有几分相似，豆浆煮熟后，豆皮就会在表面凝结而出，挑起后再经过干燥而制成，颜色呈乳白淡黄，一张好的豆皮，汇集了大豆的营养精华，富含优质蛋白、铁、钙、磷、镁等多种营养素，能促进骨骼发育，强健体质，属于高蛋白低脂肪的营养食材。豆皮营养丰富，价格却相当低廉，味道带有黄豆清香，口感清淡娇爽，可很多人看着豆皮色泽淡、也没啥味道就不懂如何烹饪才美味了。其实豆皮也是米饭杀手！学会5道豆皮做法，连吃2碗饭还不够，太香了，各种食材搭配简单，做法快手，味道十分有惊喜，来学习豆皮怎样吃吧。「第一道：香辣孜然豆皮」◇「材料」：豆皮，葱蒜，孜然粉，辣椒粉，芝麻，生抽，陈醋，蚝油◇「做法」：步骤1｜把所有粉剂调料、葱花、蒜末放盘中，淋上热油炸香，再把酱油调料根据口味进行添加调味，拌匀即可。步骤2｜豆皮切丝，放入开水中焯烫全熟，捞起沥水，放入调好的酱汁中。步骤3｜充分拌匀后装盘，即可开吃。「第二道：腌笃鲜」◇「材料」：春笋，排骨，咸肉，姜，料酒，豆皮◇「做法」：步骤1｜排骨砍块，冷水下锅，放姜葱、料酒进锅，焯水后捞出冲洗干净，放进汤锅中备着，也把咸肉放进锅内。步骤2｜春笋去皮切块，下沸水中焯水3分钟，捞出沥干后也放汤锅里，放入姜片，倒入开水，开火烧沸，改小火先炖40~50分钟。步骤3｜豆皮切好后打成百叶结，待炖到点后，放进汤锅里继续煮15分钟，开始下点盐调味即可起锅~「第三道：豆皮肉卷」◇「材料」：豆皮3张，肉馅400克，腌肉用(鸡蛋1个/姜葱/生抽/老抽/蚝油/香油/花椒粉/白胡椒粉/淀粉/盐)◇「做法」：步骤1｜肉剁成馅，加入腌肉用调料和配料，搅拌上劲。步骤2｜豆皮提前裁成蒸锅匹配的尺寸，平铺好，均匀抹上调配好的肉馅，再进行卷起卷实。步骤3｜豆皮肉卷卷好后，沸水上锅蒸，中火蒸25~30分钟。步骤4｜豆皮肉卷蒸熟后取出，稍微晾凉，再切成厚度约为5~7毫米的肉片，进行摆盘，上桌开吃。「第四道：豆皮卷金针菇」◇「材料」：豆皮1张，金针菇，蒜葱，调料汁(蒜末/老抽/生抽/蚝油/糖/盐/淀粉/半碗水)◇「做法」：步骤1｜先把调料汁加在碗中调匀成酱汁。步骤2｜豆皮切宽片后卷入金针菇，用牙签串着固定好。步骤3｜热锅热油，放入豆皮卷，改小火慢煎至两面金黄，倒入酱汁，烧开后把豆皮卷翻面，去掉牙签，改大火收汁，即可装盘起锅，撒葱花即可品尝。

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