剩米饭别做蛋炒饭了，这几种食材一起炒

剩米饭别做蛋炒饭了，这几种食材一起炒

话说，我家这几年都没怎么吃过面条了。去年在超市买了几斤促销挂面，还原封不动的在冰箱里放着。因为孩子不爱吃面条，就爱吃米饭，但凡是他们在家，我家基本上是米饭炒菜。然而孩子们的食欲总是忽高忽低，导致家里的电饭煲时常会有剩米饭。倒掉可惜，冷饭加热再吃，就没了刚出锅时的醇香味。

以前总是打两个鸡蛋把它们做成蛋炒饭，但时间久了吃腻了，得换换口味呀！于是，我给这些剩米饭换了新搭档，用香菇、豇豆、肉丁一起做，香味浓郁，口感丰富，营养也很全面。原本只是抱着试试的态度，没想到歪打正着了，家人特别喜欢。做法也非常简单快手，只要有碗剩米饭，把食材处理好，6分钟就出锅，比红烧肉香。

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拌饭酱炒米饭?

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【准备食材】

香菇，豇豆，猪瘦肉，剩米饭，大蒜，生姜，植物油、食盐、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精适量。

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【制作方法】

1、买回来的猪肉用流水冲洗一下，切成末放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、食盐，用筷子搅匀，静置10分钟，使其入味。

2、香菇把根部剪掉，然后洗去表面浮尘，放入碗中，加两勺食盐，用手轻轻搓洗，利用食盐的细小颗粒，把藏于菇伞褶皱里面的杂质摩擦掉，漂洗干净切成小丁。

3、豇豆掐去两头豆筋，清洗一下，放在面板上切成小丁。因为切得比较小，所以易熟，无需额外焯水。

4、蒜去皮切成末，姜切成末。炒锅中倒入比平时炒菜略多的植物油，烧至五成热，倒入肉丁，煸炒至肉质变色，把蒜末、姜末加进来，再加两勺黄豆酱，炒出香味。如果不喜欢吃生姜，可以把生姜切成片，炒好后挑出来。

5、把切好的香菇和豇豆也倒进来，加入少许食盐，继续翻炒。香菇容易出水，不要紧，可以小火慢慢煸炒，炒到水分基本收干。

6、把米饭倒进来，中小火继续翻炒，使米饭受热均匀，最后粒粒分明，加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀，就可以出锅了。

香菇、肉末、豇豆可以一次多炒些，做成拌饭酱，放入冰箱中，想吃的时候取两舀微微加热，拌米饭拌面条味道都不错。需要注意的是如果想长时间保存，食材中的水分要沥干，同时增大植物油的用量。因为，水分越少，保质的时间越长。

以上就是今日，感谢阅读

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